tarte frangipane pistache myrtilles
Bonjour à tous !!
Aujourd’hui on va faire une tarte très facile à préparer, en réutilisant différentes recettes que nous avons déjà vues.On refera la classique pâte sucrée, que l’on cuira avec une crème frangipane à la pistache. Pour rapporter une peu d’acidité on va faire rajouter des myrtilles (ce que c’est bon les myrtilles !!) que l’on préparera un peu comme une compotée.
Allez c’est parti pour 1 tarte pour 6 - 8 personnes de 20 cm de diamètre.
A – INGREDIENTS :
- 400 g de pâte sucrée (voir la recette ici).
- 300 g de crème frangipane à la pistache (voir la recette ici).
- Pour l’appareil à myrtilles :
- 225 g de myrtilles (congelées par exemple).
- Le jus d’1/2 citron jaune.
- Le jus d’1 citron jaune.
- 30 g de sucre.
- 2 g de pectine.
- 6 g de poudre à crème.
B – PREPARATION :
- La pâte sucrée :
- La crème frangipane à la pistache :
- L’appareil aux myrtilles :
- Faites chauffer les myrtilles, avec les jus de citron, dans une casserole.
- Ajoutez petit à petit le sucre préalablement mélangé avec la pectine et la poudre à crème.
- Mélangez au fouet.
- Portez à ébullition.
C – MONTAGE :
- Etalez la pâte sucrée sur 5 mm d’épaisseur, foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
- Réservez 1 heure au réfrigérateur
- Préchauffez le four à 160°C, percez le fond de tarte avec une fourchette.
- Enfournez pendant 10 min pour précuire la pâte.
- Versez la crème frangipane sur la pâte.
- Mettez au four pour 20-25 min, jusqu’à ce que la pâte et la frangipane soient cuites.
- Sortez du four.
- Répartissez l’appareil aux myrtilles sur la tarte, de façon homogène, en laissant 1 cm de tarte libre tout autour (vous pouvez utiliser un cercle de 18 cm).
- Découpez un cercle de papier sulfurisé de 18 cm de diamètre.
- Posez le sur le cercle de myrtilles pour le protéger et saupoudrez le bord de la tarte de sucre glace.
- Vous pouvez finir de décorer selon votre goût (avec du chocolat blanc fondu par exemple).
Bon appétit !!
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