Entremet Figue noisette pistache citron

Publié le par Dim aux fourneaux

Entremet Figue noisette pistache citron
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Publié dans Entremets

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S
Oui, c'est vrais que vu comme cela avec une petite crème légère, aérienne, en style millefeuille: pâte-crème-pâte-myrtilles-pâte et dessus ??? cela serait pas mal, non?<br /> Mais, alors avec quelle genre de crème légère, aérienne???
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D
Quelque chose de léger et aérien mais qui se tienne pour la découpe...j'aime bien les ganache montées mais est ce que ce serait assez leger ? Ou une chantilly...même en y incorporant des myrtilles en purée par exemple ? <br /> Par dessus peut être des formes ou des dessins fait au sucre glace avec un pochoir, quelques myrtilles...peut être pocher de la creme...si c"est pas trop chargé...<br /> Ca me donne envie dis donc !!
S
Bonjour, je chercher une recette de tarte aux myrtilles très légère, et faite avec une pâte feuilletée, comme un millefeuille mais sans rajout de débattu a l’œuf ou autre sauce. Quelque chose d'aérien, peut-être juste un peu de...poudre d'amande pour isoler la pâte du jus des fruits.<br /> Ou alors peu t'on ne pas cuire les fruits?
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D
Vous voudriez faire un mille feuille sans crème si je comprends bien ? <br /> Oui c'est possible de ne pas cuire les fruits...ou alors de les cuire à part (1/3 peut être pour apporter un peu de liant)<br /> Ensuite les disposer sur la pâte cuite...<br /> J'ai à peu près compris ? ;-)
S
Toujours tellement beau et toujours tellement de précision, je suis admirative, bravo pour le travail, cela me fais envie.
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E
Encore une très belle réalisation <br /> Je bave devant.....moj quivient de me contacter d'un yaourt nature comme dessert <br /> Bises<br /> latabledeclara.fr
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D
Merci c'est gentil !! ;-)