Dim aux fourneaux

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, on va faire un entremet à bas d'orange. Pour cela on va faire une mousse à l'orange, une crème diplomate renforcée en vanille, et une mousse au kiwi, le tous sur un sablé breton parfumé aux zests d'orange. Ici, on utilisera...

Bonjour à tous !! Aujourd’hui on va faire une tarte aux saveurs classiques : Pistache - Framboises. On va juste faire une présentation un peu différente en agglomérant les framboises en un disque régulier auquel on rajoutera un peu de basilic pour apporter...

Bonjour à tous ! En juin dernier nous sommes allés à Berlin pour assister à un évènement sportif (c’était énorme !!). On en a profité pour goûter un maximum de pâtisseries, spécialités, cochonneries, fast food plus ou moins typiques. Honnêtement je ne...

Bonjour à tous !! Aujourd’hui on va faire une tarte très facile à préparer, en réutilisant différentes recettes que nous avons déjà vues.On refera la classique pâte sucrée, que l’on cuira avec une crème frangipane à la pistache. Pour rapporter une peu...

Bonjour à tous ! Pour noël ma chère et tendre m'a offert un pistolet à peinture. Un outil fantastique pour projeter du chocolat sur un entremet glacé et donner un effet velours. Cela permet de remplacer avantageusement les bombes de spray velours. Alors...

Bonjour à tous !! Je n'ai jamais été super fan des macarons parisiens, que je trouve beaucoup trop sucrés par rapport aux macarons de Saint-jean de Luz (les meilleurs qui soient !!). Pourtant, la technique de réalisation des macarons est vraiment super...

Bonjour à tous !! C'est pas délicieux le Saint honoré ? C'est un de mes desserts préféré (en fait je crois que tous les gâteaux sont mes desserts préférés...), certainement parceque j'adore la crème pâtissière et la chantilly...associée au croustillant...

Bonjour à tous !! Il y a 2 semaines on a fait une couronne des rois. On est encore en janvier donc c’est toujours la saison des galettes. Alors pour ne pas faire de jaloux on va faire une galette des rois à la crème frangipane. On va juste légèrement...

Bonjour à tous !! Aujourd’hui on va voir comment faire une pâte feuilletée inversée. Cette préparation est utile pour plein de tartes (galettes, tarte tatin, mille-feuilles…). On a l’habitude de la pâte feuilletée classique (une détrempe dans laquelle...

Bonjour à tous !! Ca y est on a passé les fêtes !! Ce n’est pas pour autant qu’on va faire une pause pâtisserie !! Par contre on va reprendre tranquillement, légèrement et fraîchement avec une tarte au citron. On va la faire classique, simple et efficace,...